Тактильный отклик

[Dr.Demis]

А на финише? Где нить после 5-6к?

[elugtishka]

Имел в виду что переход на угол между спуском и подводом тоже чувствуется.

[diki_PAPA]

А на финише? Где нить после 5-6к?

Я бы сказал - тем более на таких тонких камнях, там давление никакое при доводке. Человеческие руки слишком грубый инструмент, чтобы уловить те возможные изменения.

[elugtishka]

Я бы сказал - тем более на таких тонких камнях, там давление никакое при доводке. Человеческие руки слишком грубый инструмент, чтобы уловить те возможные изменения.

Наоборот наверное, сила маленькая, но и площадь пятна контакта мала, а давление может и большим быть?
или имеется в виду сила давления ножа на камень?

[Dr.Demis]

Артем, так про то и речь. Давление минимальное да, поэтому когда выйдешь за угол, оно возрастёт и разница в прилагаемом давлении и поведении камня почувствуется не только руками а иногда даже ушами. Чем твёрже и тоньше камень и чем меньше давление, тем на более узком подводе это чувствуется. Как по мне так это вообще основной ориентир на тонком подводе, когда невооруженным глазом без маркера не видно попал в угол или нет.

[diki_PAPA]

Ушами ещё может быть, и то, если в тишине работаешь, но руками... Говорим-то об отклике. Я в основном имею дело с тонкосведенными кухонниками и привык полагаться только на наработанную моторику.

или имеется в виду сила давления ножа на камень?

Да

[Dr.Demis]

Кожа пальцев на ладонной поверхности иннервируется таким образом что вибрацию ощущает лучше чем все остальные участки кожи. Лучше только ногти.
А чем поможет моторика если нож чужой? То есть в прошлый раз был заточен не тобой и визуально сложно определить какой угол на нем в текущий момент. Не перетачивать же его с 400 если он не имеет видимых сколов, а просто подсел.

[diki_PAPA]

Знаешь, почти всегда ножи перетачиваю. Кухонники так точно, там это не так и много времени берет и оказывается проще, чем пытаться попасть в предыдущий угол.
И кстати, подсевший нож, например японца, который не правится в принципе, если не нужна переточка освежаю всегда с углом большим, чем угол подвода и почти на весу, без давления, максимум под собственным весом. Работает на 100%.

[Dr.Demis]

Мне тактильно чуть увеличить угол проще чем основываясь на мышечной памяти.
Сколько людей столько и мнений.