Выбор ножа (метания между вариантами). Помощь в выборе

[Dr.Demis]

По поводу размера я если честно не уверен. Обычно юзаю 180 мм. А тут 240! Не будет ли неудобно?
Артем, а почему только углеродка? ВГ10 вроде не самя последняя...

[evtan]

По размеру - не так давно мне хватало и 150, сегодня 210 уже мало. Реально.

[Dr.Demis]

То есть, я так понял, Вы рекомендуете конетсугу про м?
Артем, ты юзал ее?

[evtan]

Я рекомендую размер 240. А вот конкретный нож мне сложно советовать кому-то. Предлагаю лишь стоящие варианты.
А канетсугу недорого и юзабельно. Вопрос лишь в правке/заточке. Тут надо поспрашивать GDMа.

[diki_PAPA]

Да, Демис, приходилось. Канетсугу вероятно у многих стартом был в японских кухонниках Но Про М мне... Да нафига говорить, вроде в Ножах мира всегда нижние серии Канетсугу были в наличии, поехай, пожмякай
У меня можешь посмотреть разные размеры вообще. И 210 есть, и 220, и 240, и 260 Причем все в формфакторе гьюто (читай шеф).

А по углеродкам - так дрочеры-с мы-с, не интересно с нержой, скучно :lol:

[evtan]

diki_PAPA - А как такеда в обкладках по сравнению с простым?
Спуски толще?

[diki_PAPA]

Я бы не сказал, что 240 это прямо "кингсайз". К этому придти надо самому. Процентам 90 народу сходу 240 мм будет категорически не удобно. Вообще этот размер хорОш при определенной технике, которую лучше наработать на миллиметрах 200. Когда этого покажется мало, тогда смело можно идти и на 240 и 270. Но сразу я бы не рекомендовал.
Прошу понять правильно - это не раздувание щек, просто лично мне совсем недавно стал удобен такой размер. Теоретически я понимал, что это гуд, но руке был дискомфорт, рез неуклюжий. На ту-же луковицу тратил больше времени, чем если-бы резал меньшим ножом.

evtan, с простым чем? У меня пока нет углеродок хонъяки Облизываюсь тут на пару вещиц, но пока нет возможности, НГ там, то-се

[Dr.Demis]

А что насчет ТАКОГО?

[diki_PAPA]

Ryuzen вообще контора достойная, а серия блейзен у них считается лучшей. Резать не резал, но крутил в руках в Москве 240 мм, очень понравился. Из недостатков (сугубо имхо) я бы назвал только вес, люблю когда нож чувствуется в руке, а он на свой размер совершенно не весит. Но для кого-то это наоборот достоинство.

[Dr.Demis]

А по железке?
Что за зверь SG-2...