Выбор ножа (метания между вариантами). Помощь в выборе

[Dr.Demis]

Чистить грибы от мусора (хвоинок, перегноя, земли и проч.). Очень удобно.
А если вдруг медведь - можно его защекотать. И пока он смеется убежать .

[Kostya]

Buagir, с KW сейчас полторы недели.
Да, кстати, глянь Boker Subclaw.

[GDM]

Обычная опинелька нержа... можно филейник... бак рыболовный... тоже пойдёт.... тонкий по обуху идеально... щётка - прикольно...

[mix]

Подскажите-подмогите... Opinel-ку брать из нержи или всё-же углеродку? Склоняюсь к углеродке, но очень уж нелюблю привкус окисла железа на продуктах...
И ещё вопросик: есть-ли Opinel Garden

с углеродкой?

Очень уж "штырит" форма лезвия и рукояти

[Buagir]

mix, смотри сам. Скажу, что нержа на опёнках - неплохая. В меру пластичная, неплохо держит заточку. Сегодня вот подтачивал после шинковки капусты, так аж в раж вошёл :lol: . Углеродка, грят, ещё лучше по остроте. Но :!: Так как рукоять очень любит набирать в себя воду и подолгу её там держать, то неизвестно что будет с клинком. Либо сразу оксидировать.

[Dr.Demis]

очень уж нелюблю привкус окисла железа на продуктах...

А в японских кухонниках вас это не смущает?
Углеродка на опинелях очень хороша. И ржавеет не агрессивно. Не видел ни одного ржавого опинеля. Так, потемнеет чуток и все. Питинг и тот не глубокий и легко убирается. Зато режет в разы лучше чем нержа.

[mix]

А в японских кухонниках вас это не смущает?

Если б они были...

[irr]

Господа, всем спасибо за советы, остановлюсь пожалуй на Баке 055. И в грибы замечательно подойдëт, и маленький, и надëжный, и в Минске есть .
Как раз Баков-то у меня и нет

нет и еще раз нет! у него клин 6см., а рк всего 5см.! Ну какой он грибник? Попадется какой боровичек пузатый, придется вокруг него бегать.

есть-ли Opinel Garden

с углеродкой?

Очень уж "штырит" форма лезвия и рукояти

в грибы "Garden knife N°08" беру, очень хорош! Пару лет назад брал у Кости.
Только нержа. Как вариант, поставить углеродный клин классического опенка, предварительно свареный в кока-коле.

[Buagir]

Ну и ладно, будем-с тогда ходить с опинелькой .

З.Ы. Только для медведя тогда глок придëтся докупить

[diki_PAPA]

Извиняюсь за оффтоп.

но очень уж нелюблю привкус окисла железа на продуктах...

это фантомный "привкус". Правильно Демис написал выше про японские кухонники. На что японцы перфекционисты во всем, в т.ч. в готовке, но юзают углеродку только в путь. Они никогда не пользовались бы предметами при готовке, которые могут исказить исходный вкус продукта. Наверное японский термин определения красоты - сибуй, как негде более проявляется на их кухне. Красота (вкус) исходного материала (продукта) при его минимальной обработке.
Предлагаю на ближайшей найфовке провести эксперимент: отрезаем один и тот-же продукт (ну, скажем сосиску, докторскую) углеродкой и нержой. Испытуемый не видит что-как. Пробуем определить что чем отрезано.

PS Так уж поучилось, что у меня гипертрофированное обоняние и ощущение вкуса - я разницы не чувствую. Запах есть у самого клинка из углеродки, но следа на продуктах он не оставляет. Вероятно, чтобы продукт напитал вкус/запах стали они должны прилично "помариноваться" вместе