Чкмерули (шкмерули)

[diki_PAPA]

По мне так лучше поделись ТУТ - КАК? Лето скоро...

[reo]

Не понял, чем поделиться?

[diki_PAPA]

Пароли, явки, бюджет и пр. Чем же еще можно поделиться в ветке "Отпуск. Куда?". Грузия, чем не вариант отпуска.

[reo]

Грузия - хороший вариант отпуска, особенно для изучения кухни
Вот по бюджетам только разговаривать на форуме я зарёкся, а то крабы, видите ли, дороговаты, а платить поварам из "Неаполя" за креатив с майонезом, видите ли, комильфо

[ZingeR]

reo, всё ж хорошо с крабами вышло в итоге! ты легко и непринуждённо разрушил стереотип и открыл мне новые горизонты в субботней затарке холодильника

[reo]

Плохо быть не могло, в принципе.
Кстати, для незначительного снижения воздействия на кошелёк, могу выдать карту

[ZingeR]

reo, у меня есть
полностью прокачанная, макс.скидка пожизненная.
правда, я её маме отдал

[ZingeR]

Я вчера таки сделал "а-ля чкмерули"

пожарил цыплёнка табака (разрез по спине, сломал кости обухом тесака, соль, "сванская соль", чеснок, сметана)
потом сковороду декарамелизировал молоком и там же немного кипнул разделённого на четвертушки цыплёнка.

отклонения от технологии - "сам знаю"
жарил цыплёнка табака, но решил в последний момент что соус лишним не будет

[reo]

После недавней дегустации чкмерули с Dr.Demis, с его подачи пришёл к выводу, что это блюдо - грузинский взгляд на мачанку (да простят меня профи).

[reo]

На выходных поеду за цыплятками-корнишонами вольного выпаса - нужно освежить в памяти вкус
Будем в сметане делать, скорее всего.
Осталось только решить: с блинами или с домашним хлебом...

UPD: с хлебом: с ним возни меньше