Итак, традиционно исходники:
Куриное мясо - пару-тройку бедрышек
Шампиньоны грамм 200
Морковка
Кусок белой части порея
Овощи мороженные. Брокколи, фасоль стручковая, цветная капуста, это по собственному желанию.
Имбирь, чеснок, перец свежемолотый
Петрушка
Сёя светлый, темный, рисовый уксус, устричный соус
И...
Ролтон 2 пачки.
Мясо очищаем от костей и шкурки, нарезаем небольшими кубиками, добавляем по столовой ложке светлого сёю и рисового уксуса. Ставим в холодильник на часок мариноваться.
Тем временем. Лук шинкуем кольцами, морковку полукольцами. Имбирь, чеснок и петрушку мелко рубим. Грибы тщательно чистим и тонко нарезаем. Заливаем лапшу из ролтона кипятком, даем настояться пару минут и отцеживаем. Специи и пр. гадость из упаковки с негодованием выкидываем. Мороженные овощи отвариваем до полуготовности. Будут свежие - отваривать не надо.
Разогреваем хорошенько вок (ну или сотейник), добавляем немного масла и распределяем его по стенкам (нет у вока донышка
) пленкой. Всю термичку делаем на максимальном огне.Далее все готовится быстро и все подготовленные продукты должны быть под рукой
1-е идет мясо.
Обжариваем энергично ворочая и выкладываем в сторонку, даем прогреться воку и в очередь: морковку, лук, грибы, овощи и в последнюю очередь чеснок/имбирь/петрушку.
Все готовится с минимальным количеством масла, энергично помешивая и потряхивая. Вяртаем на место мясо, выкладываем лапшу. Добавляем по столовой ложке темного сёю и устричного соуса. Еще пару движений шумовкой и се, готово.