Идеальный мангал

Обсуждаем кухонные ножи и прочий кухонный инвентарь.
Ответить
Аватара пользователя
ZingeR
Ultra Fine
Сообщения: 2471
Зарегистрирован: 21 май 2012, 09:41

Идеальный мангал

Сообщение ZingeR » 11 май 2016, 10:24

Собираюсь сделать (ну, заказать сварным) капитальный мангал на дачу, хочу поделиться планами, послушать критику :roll:

В качестве шасси приобрёл чугунную станину от швейной машинки с ножным приводом
Изображение
типа такой. К сожалению, не Singer ;)

Красиво, надёжно, удобно... Может быть, на основе имеющегося привода какую-нить механизацию замутить... Типа автоповорачиваемого вертёла для цельнозажариваемых жывотных. Или вентилятор поддува.

Далее, вдохновлялся вот этой моделью промышленного производства:
Изображение

Задача, которую я пытаюсь решить: совместить с мангалом не столько печь под казан, сколько печь для розжига/отжига углей.

и вот что надумал.

схема примерно такая же. "короб" мангала, к которому с одного боку приаттачена печачка. У печи дно топки вровень с дном мангала, зольник соответственно ниже, а главное - топка открыта не туда же, куда зольник, а в мангал. Дверца не требуется.

Можно набить печь дровами, прожечь их, а как сгорит до углей - вытянуть их кочергой в мангал. Пока горит - можно с казаном развлекаться.
Или насыпать в печь углей кучкой, поджечь растопку в зольнике, как угли растянутся - в мангал их (быстрое разжигание углей без танцев с вонючими парафинами и капризными растопками)

Размеры. Мангал, знамо дело, невысокий, ~15 см, максимум 20, ну может больше если решу замостить дно шамотным кирпичом.
Длина-ширина изрядные, вплоть до 90*45 (конечно это занадта, но привлекательно - 2 большие решетки уложатся)
Борта без вент. дырок и прорезей под шампуры - это всё лишь на вред.

Габариты печки определяются в первую очередь размерами плиты с кружками (какую найду), затем достаточным для "работы" размером топки
Ну и надо общую высоту контролировать, чтобы не пришлось в казане мешать, стоя на табуреточке :)

Что скажете?

Аватара пользователя
Dr.Demis
Ultra Fine
Сообщения: 6216
Зарегистрирован: 16 май 2012, 21:11
Откуда: Минск, РБ
Контактная информация:

Re: Идеальный мангал

Сообщение Dr.Demis » 13 май 2016, 19:11

Вот мой идеальный мангал.
Высокий чтобы не нагибаться. Металл 5 мм. Относительно компактный (в сложенном виде легко входит в багажник). Есть место куда поставить кастрюлю и проч. Есть крышка (мясо более сочное). Есть подставка под казан, которая очень удобна для получения углей. И я приспособил чугунный колосник под грилевую решетку, чтобы он был съемный и подвижный.
Любой вид шашлыка, плов, стейки, в общем все что нужно.
У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.
+375291775771

Аватара пользователя
kirstarovoitov
Medium
Сообщения: 386
Зарегистрирован: 19 авг 2013, 14:46

Re: Идеальный мангал

Сообщение kirstarovoitov » 14 май 2016, 13:10

Демис, мангал завидный. вопросов нет. Но его раскрутка, упаковка, сборка, а после чистка, раскрутка, упаковка и скрутка уже дома при выездных вайлдпати не есть его приемущество. в таких случаях лучше брать одноразовое гэ с 1 мм стали за 70 000 бел. руб. в короне и по месту сэйшЫна, после использования по прямому назначению, его там и подарить природе. Его основные бонусы, по моему мнению, это толщина стали, высота и те железные приблуды в комплекте. Что ни говори, а крышка дает еще много возможностей к импровизации и реализации. Это к тому, что он вроде в багажник влазит, но скорее для разовой транспотрировки к его постоянному месту работы.
Зингер, идея отличная. Если получится присобачить туда эдаие кузнечные меха в миниатюре и организовать к ним ножной привод, это будет класс.

Аватара пользователя
Dr.Demis
Ultra Fine
Сообщения: 6216
Зарегистрирован: 16 май 2012, 21:11
Откуда: Минск, РБ
Контактная информация:

Re: Идеальный мангал

Сообщение Dr.Demis » 14 май 2016, 16:01

Не скажи. При выезде на четырех машинах с личным составом в 14 человек был очень даже востребован. Одновремено готовилось 3 кг свинины и куча крылышек. На мелком это три закладки. ;-)
Собирается просто - ноги отвинчиваются (барашки), кладутся вовнутрь, крышка закрывается и все. В багажнике места занимает не больше чем два складных кресла. Снаружи чистый, ничего не испачкает.
Подача воздуха с ножным приводом это интересно, но нефункционально. Привод рассчитан на сидящего человека, стоя это просто неудобно. Подача воздуха нужна прицельная то есть изменяемая, иначе в ней нет смысла. Да и раздуть угли, помахав разделочной доской, газетой, пустым мешком из под углей, гораздо проще.

Кстати когда покупал колосник, видел в магазине радиаторного завода интересный чугунный мангал-коптильню. Не сильно большой, но стационарный, а по материалам так вообще вечный.
koptilnia.jpg
Немного допилить и была бы вещь.
У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.
+375291775771

Аватара пользователя
kirstarovoitov
Medium
Сообщения: 386
Зарегистрирован: 19 авг 2013, 14:46

Re: Идеальный мангал

Сообщение kirstarovoitov » 14 май 2016, 21:32

пиндосы уже допилили. теперь оно само жрет то, что пожарилось
Изображение

Аватара пользователя
Morgun
Extra Сoarse
Сообщения: 23
Зарегистрирован: 05 ноя 2012, 14:42

Re: Идеальный мангал

Сообщение Morgun » 14 май 2016, 22:27

kirstarovoitov писал(а):пиндосы уже допилили. теперь оно само жрет то, что пожарилось
Изображение
А что выдает на выходе? :oops:

Аватара пользователя
ZingeR
Ultra Fine
Сообщения: 2471
Зарегистрирован: 21 май 2012, 09:41

Re: Идеальный мангал

Сообщение ZingeR » 18 май 2016, 14:08

Dr.Demis, красота!
На мой вкус правда слишком красиво, хохломы много ;)
Но девайс пачотный, бесспорно :good:
Он фабричный, или спецзаказ?
Есть подставка под казан, которая очень удобна для получения углей.
вот за это отдельное спасибо! смущало меня что "пристёгнутая" печачка сильно жрёт габарит, а используется редко, и совсем уж редко одновременно с мангалом.
Буду придумывать печку-нахлобучку!

Крышки-столики откидные тоже хороши. В вышеуказанном буране она тоже есть (на фото модификация без неё), но одна, в комплекте с откидной ногой.
Что до импровизированной чугунной гриль-решетки, то колосник отлично зашёл.
А я купил вот такую:
Изображение
Это решетка ливневого дождеприёмника, 28*28 см
"Настоящие" для гриля стоят у нас как чугунный мост :D
в магазине радиаторного завода интересный чугунный мангал-коптильню. Не сильно большой, но стационарный, а по материалам так вообще вечный.
Мы таким (или практически таким) пользовались, вспомни :)
Когда Роберт барашка жарил в в Степянке. Там чугунные мангалы были. Он кстати быстроразборный "на досточки", там соединения в паз под своим весом.

Аватара пользователя
Dr.Demis
Ultra Fine
Сообщения: 6216
Зарегистрирован: 16 май 2012, 21:11
Откуда: Минск, РБ
Контактная информация:

Re: Идеальный мангал

Сообщение Dr.Demis » 18 май 2016, 14:23

Мангал готовый покупал. Только допилил чутка. Ливневая решетка из чугуна?
+375291775771

Аватара пользователя
ZingeR
Ultra Fine
Сообщения: 2471
Зарегистрирован: 21 май 2012, 09:41

Re: Идеальный мангал

Сообщение ZingeR » 18 май 2016, 14:42

Dr.Demis, да, чугунная ливнёвая (крышка водоприёмника), 28*28 габарит, сверху ровные квадратики
не идеально, но тоже пригодится. благо стоит 15 баксов с строительном магазине

С высотой я чё-та набрехал... 15 см максимум высота нужна, если больше то только с расчётом забивать шамотными кирпичами.

Ответить

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 1 гость