Японские кухонные ножи 包丁

[Prisrak]

Понял, без проблем, закажу сам.

[diki_PAPA]

Работает Моритака гьюто кирицуке. Красотища просто!!!!

phpBB [video]

[Dr.Demis]

Как он картофелину очистил а?!
Хотя не уверен, что это была картошка...

[diki_PAPA]

Хотя не уверен, что это была картошка...

Лучше об этом не думать

[diki_PAPA]

На правах похвастаться
Такие вот обновки





Тоджиро Накири. Ламинированная Широгами. 2-х сторонняя заточка 50/50. Куроичи. Магнолия, плистиковый больстер. Длина по РК 165 мм.



Моритака Гьюто. Ламинированная Аогами супер. Ручная ковка. Хвостовик наварен, для экономии драгоценной сталюки . 2-х сторонняя заточка 50/50. Куроичи. Полисандр, больстер буйвол. Длина по РК 210 мм.



Вот

[Buagir]

Красиво! Особенно накири .

[Dr.Demis]

У накири есть ступенька между больстером и рукоятью. Интересно, это так надо?

[GDM]

Tojiro ITK Shirogami Wa-Gyuto 210mm F-697 GYUTO

[diki_PAPA]

Dr.Demis, для вылизанных экземпляров - конечно нет. А для рабочих, скажем так едц, ножей рукояти у японцев это расходник. Разболталась - об край стола сбили, новую нахлобучили и работаем дальше.



Рукоять, кстати не пропитана ничем совершенно, голое дерево. Еще не решил: или ее допиливать буду или новую сделаю. Вообще серию DP имхо нужно воспринимать скорее как качественную заготовку, нежели готовый нож.

[GDM]

В бумажке с иероглифами (лежит в коробке) кроме сертификата на бесплатную парковку, ой заточку есть ещё два понятных рисунка - как точить и как менять рукояти