Тестирование кухонных ножей

[korotkys]

ZingeR Я не настаиваю что именно пена убила заточку, возможно сам нож был не очень хорош. Как вариант - попробовать ещё раз порезать пену, и если работает - тогда и применять в сравнительном тестировании.

Ragnar Очень много сала потребуется, без водки столько не съедим

[Xoma]

Голосую за сало)))

[Ragnar]

korotkys, если его строгать тоненько - то не так уж и много к тому же тоже будет показатель - мягкое тёплое сало ломтиком тоньше около миллиметра далеко не всякий нож отрежет
Хотя это, конечно, надо ещё осмыслить.

[ZingeR]

про сало я когда-то и писал...

но в этой дисциплине пробег в "кабанах" измеряется. сравнительно с другими материалами (скажем, мясом) разница, наверное, есть. хотя нельзя исключать вариант, что это "распространённая городская легенда". но в любом случае, сало даже у картона вряд ли выиграет. картон абразивный же.

[Лабрадор]

Ага, сало...
Может тогда замахнуться на еще более страшный "абразив" - масло?
Ведь не даром говорят, "нож тупится как в масло..."
Или я что-то путаю?..
Конечно, "городская легенда". Когда упоминают кабана, имеется в виду жесткая шерсть и подшерсток с песком.

[Meahey]

Где-то читал, что при тестировании ножей, резали пеньковый канат, обмотанный бумажным скотчем.
В результате сделали максимум 200-250 резов.


во, нашел

[evtan]

По ссылке - не кухонные ножи.
И вообще тема скатывается на нет.
Стойкость кромки, протестировать которую предполагается - не самый определяющий компонент.
Там может быть топорное сведение, и лучшая стойкость. Но нож будет отвратительно работать.
Так что стоит определиться - что и зачем будем тестировать.

[Ragnar]

evtan надо учесть ещё и разную геометрию, обусловленную целями применения. Потому как у шефа одно, а у обвалочника, скажем - немношк по-другому. А исключить влияние геометрии можно только на очень тонком разрезаемом материале, толщиной меньше высоты подводов, да и то не полностью, мне кажется.

[evtan]

Для какой-то субъективной объективности стоит ввести в программу тестирования продукты. Стандартно лук, морковь, яблоки (что подешевле и плотнее).

[Ragnar]

А что у нас есть из даров природы с твёрдой и толстой шкурой? Кабачки?