Knife Club Minsk

Кручу в руках заготовку для якута. Подровнял, полирнул... а заточить как и не знаю. В нете есть несколько вариантов - заточка с плоской стороны т.е. точим всю плоскую часть и правка со стороны линзы и вариант формирование микроподводов с обоих сторон.

А как правильно?

сам спросил, сам ответил



Хотя....

Заточка лезвия, чаще всего односторонняя, производится с левой выпуклой стороны, не имеющей желобка.

Ищи "заточка традиционного японского кухонника". Аналог.

Заточка ножа по эвенкийски.