Маринуем Опята. :)
-
Buagir
- Fine
- Сообщения: 733
- Зарегистрирован: 19 май 2012, 20:44
- Контактная информация:
Re: Маринуем Опята. :)
ziliboba, не, чужой не возьму
. Не хочу запороть (а вдруг
: ).
С уважением, Илья.
- canep
- Coarse
- Сообщения: 169
- Зарегистрирован: 17 сен 2012, 14:55
- canep
- Coarse
- Сообщения: 169
- Зарегистрирован: 17 сен 2012, 14:55
- canep
- Coarse
- Сообщения: 169
- Зарегистрирован: 17 сен 2012, 14:55
- canep
- Coarse
- Сообщения: 169
- Зарегистрирован: 17 сен 2012, 14:55
Re: Маринуем Опята. :)
В течении примерно получаса приготовил водяную баню, за кипятил воду и нагрел масло.
Погрузил ножик , в течении минут 20 - 30 выделялись пузырьки, так я его варил примерно два с половиной часа.
Запаха - вони практически не было - что несомненно хорошо, никому не создал неудобство
.
Оставил в банке на ночь часов на десять.
Цвет масла красивый вот такой

Погрузил ножик , в течении минут 20 - 30 выделялись пузырьки, так я его варил примерно два с половиной часа.
Запаха - вони практически не было - что несомненно хорошо, никому не создал неудобство
Оставил в банке на ночь часов на десять.
Цвет масла красивый вот такой

- canep
- Coarse
- Сообщения: 169
- Зарегистрирован: 17 сен 2012, 14:55
Re: Маринуем Опята. :)
Достал из банки -

Протёр тряпочкой -

Фото примерно через час просушки на солнце на балконе - стал приобретать более благородный цвет, ну разумеется и открываться стал мягко :

Через время цвет стал ещё светлее - равномернее, под углом если смотреть как будто покрыт тонким слоем матового лака. Ну а как себя пропитка поведёт после эксплуатации - время покажет
.

Протёр тряпочкой -

Фото примерно через час просушки на солнце на балконе - стал приобретать более благородный цвет, ну разумеется и открываться стал мягко :

Через время цвет стал ещё светлее - равномернее, под углом если смотреть как будто покрыт тонким слоем матового лака. Ну а как себя пропитка поведёт после эксплуатации - время покажет
- немой
- Ultra Fine
- Сообщения: 1846
- Зарегистрирован: 20 май 2012, 17:30
Re: Маринуем Опята. :)
canep интересно как полимеризоваться пальмовое будет. За эксперимент респект.
- canep
- Coarse
- Сообщения: 169
- Зарегистрирован: 17 сен 2012, 14:55
Re: Маринуем Опята. :)
С полимеризацией похоже всё плохо:
ПОЛИМЕРИЗАЦИЯ растительных масел
При полимеризации происходит соединение ряда молекул в продукт, имеющий большую молекулярную массу, но тот же элементарный состав.
Полимеризация растительных масел происходит при продолжительном нагревании без доступа воздуха при температуре 300 °С и выше.
При этом физические и химические показатели масел претерпевают значительные изменения: повышается вязкость и плотность, увеличивается средняя молекулярная масса и снижается йодное число.
Чем больше в масле содержится ненасыщенных глицеридов, тем легче происходит полимеризация, особенно сильно это выражено у тунгового масла.
К примеру, Льняное масло, при длительном нагревании, без доступа воздуха, легко полимеризуется, постепенно густеет и превращается в вязкую липкую массу..
Растительные масла условно подразделяют на высыхающие, полувысыхающие и невысыхающие.
Первые, например льняное масло, конопляное и тунговое масла, содержат, главным образом, триглицериды кислот с двумя или тремя двойными связями (линолевой, линоленовой, элеостеариновой);
Вторые, например подсолнечное масло, соевое и маковое масла, - содержат, главным образом, триглицериды кислот с одной или двумя двойными связями (олеиновой, линолевой);
Третьи, например кокосовое и пальмовое масла,- содержат преимущественно триглицериды насыщенных кислот (лауриновой, пальмитиновой, стеариновой);
И небольшое количество мононенасыщенной олеиновой кислоты (омега-9);
Не высыхающее касторовое масло содержит триглицерид рицинолевой кислоты.
Так что как-то так, но ведь эксперименты влекут за собой "жертвы". Вот и посмотрю, что будет с моей опинелькой через время, одно точно хорошо, что от воздействия влаги уж точно защитил
.
ПОЛИМЕРИЗАЦИЯ растительных масел
При полимеризации происходит соединение ряда молекул в продукт, имеющий большую молекулярную массу, но тот же элементарный состав.
Полимеризация растительных масел происходит при продолжительном нагревании без доступа воздуха при температуре 300 °С и выше.
При этом физические и химические показатели масел претерпевают значительные изменения: повышается вязкость и плотность, увеличивается средняя молекулярная масса и снижается йодное число.
Чем больше в масле содержится ненасыщенных глицеридов, тем легче происходит полимеризация, особенно сильно это выражено у тунгового масла.
К примеру, Льняное масло, при длительном нагревании, без доступа воздуха, легко полимеризуется, постепенно густеет и превращается в вязкую липкую массу..
Растительные масла условно подразделяют на высыхающие, полувысыхающие и невысыхающие.
Первые, например льняное масло, конопляное и тунговое масла, содержат, главным образом, триглицериды кислот с двумя или тремя двойными связями (линолевой, линоленовой, элеостеариновой);
Вторые, например подсолнечное масло, соевое и маковое масла, - содержат, главным образом, триглицериды кислот с одной или двумя двойными связями (олеиновой, линолевой);
Третьи, например кокосовое и пальмовое масла,- содержат преимущественно триглицериды насыщенных кислот (лауриновой, пальмитиновой, стеариновой);
И небольшое количество мононенасыщенной олеиновой кислоты (омега-9);
Не высыхающее касторовое масло содержит триглицерид рицинолевой кислоты.
Так что как-то так, но ведь эксперименты влекут за собой "жертвы". Вот и посмотрю, что будет с моей опинелькой через время, одно точно хорошо, что от воздействия влаги уж точно защитил
- Dr.Demis
- Ultra Fine
- Сообщения: 6402
- Зарегистрирован: 16 май 2012, 21:11
- Откуда: Минск, РБ
- Контактная информация:
Re: Маринуем Опята. :)
Если не высохнет - погреть в духовке - излишки масла выступят. И сразу карнаубой поверх.
Я так с оливковым делал, вроде перестало пачкаться.
Я так с оливковым делал, вроде перестало пачкаться.
+375291775771
- canep
- Coarse
- Сообщения: 169
- Зарегистрирован: 17 сен 2012, 14:55
Re: Маринуем Опята. :)
Dr.Demis спасибо, так то особо и не пачкается, на солнце когда выкладываю - пару капелек выступает. В духовке как нибудь попробую.
А чудо воск карнаубовый, его где вообще поискать можно??
А чудо воск карнаубовый, его где вообще поискать можно??



