Knife Club Minsk

рез плотных продуктов не с целью проверить остроту, а глянуть на геометрию, сведение.
Насколько легко будет проникать в ту-же морковку.
Лучок тоже порезать кончиком...
Каким мусатом планируется пользоваться?

Вот что значит качественное видео, все можно расмотреть.
Четко видно, что подвод сперва расширяется, а пртом к кончику опять сужается. Неужели там три угла? Это просто косяк геометрии.
Если не верите, померяйте штангенциркулем толщину клинка у начала подвода в месте где он самый широкий, а потом на таком же расстоянии от РК в месте где он самый узкий.
Мусатить CPM S90V? Шутите?

evtanбрал тут когда то, когда еще продавали была такая ветка: "Мусат" керамический Arkansas Ceramic Rod Knife Sharpener

Это не "правка на мусате", это заточка.
А каким образом "заточка на более тупой угол" облегчает правку и обслуживание?

Dr.Demis писал(а):Вот что значит качественное видео, все можно расмотреть.
Четко видно, что подвод сперва расширяется, а пртом к кончику опять сужается. Неужели там три угла? Это просто косяк геометрии.
Если не верите, померяйте штангенциркулем толщину клинка у начала подвода в месте где он самый широкий, а потом на таком же расстоянии от РК в месте где он самый узкий.
Мусатить CPM S90V? Шутите?

Померял по всей длине от края режущей кромки вверх на 5мм, по все длине толщина в приделах 1-1.05мм

По заточке спорить не буду , но если муссаты камни которые у меня есть не помогут, то приобрету еще что нибудь или обращусь к мастеру на заточку

(Дэмис, может куда-нить в кухонную ветку ???)

Мусатить эту сталюку... суровые челябинские парни...)))
Вполне б подошла керамика от идахона.
Arkansas Ceramic Rod Knife Sharpener может и спасовать. У него низкая абразивная способность.
А так камушки наше все)))
С алмазами на тонком сведении не знаю, сомнительно.

Dr.Demis писал(а):Это не "правка на мусате", это заточка.
А каким образом "заточка на более тупой угол" облегчает правку и обслуживание?

хммм...по мне так облегчает т.к. есть заданный угол, и рука его чувствует при проведении клинка по абразиву...я имею ввиду если б осталось по факту сведение реально в ноль, то не каждый смог, поправить и востановить заточку в ноль, которая ИМХО предпологает сточку всей поверхности от обуха до кромки...

evtan есть еще мусат "косточка" от лански и муссат от викторинокс, и камни шаптоны, и куча камней советско-СНГ-шного производства, что за они даже н скажу ток пробывать

Shipastik писал(а):Померял по всей длине от края режущей кромки вверх на 5мм, по все длине толщина в приделах 1-1.05мм

То есть все таки три угла.
Респект мастеру... и позор заточнику. :ROFL:

Shipastik писал(а):.
...по мне так облегчает т.к. есть заданный угол, и рука его чувствует при проведении клинка по абразиву.....

Так их там три. Вы себе не представляете, как это усложняет заточку.

Dr.Demis что ж придется учиться-учиться-учиться как завещал Ленин