Турофилы есть?

[reo]

А есть ли среди найфоманов турофилы?
Поговорим о сырах?

[evtan]

какова многогранность интересов!!
в последнее время предпочитаю джугас. Один раз посоветовали в гипере попробовать, с тех пор отечественная продукция никак не вставляет. Понял, что у сыра есть свой вкус и послевкусие)))
Достаточно небольшого кусочка с чаем))
это мое мнение дилетанта.
Сыры с плесенью пока не вошли в мой консервативный рацион.

[reo]

О многогранности: правила форума читал давно, не помню, запрещено ли, но сначала думал спросить, есть ли энофилы...

Сыр люблю давно, была мечта освоить производство - воплотил.
Что касается джугаса - если нравятся именно твёрдые/полутвёрдые, рекомендую попробовать Parmigiano-Reggiano, есть "риск", что перестанут вставлять джугасы.

[evtan]

ппц, еще и вино...
Кстати последние лет 5 делаю сам. Практически уже не пью магазинное, разве кто угостит.

[reo]

Угощу-угощу (мы ведь не пропаганды ради, так?)

[evtan]

Все так
в подвальчике зреет партия виноградного и смородинового, еще пару раз перелить и вполне неплохое молодое будет.
сморода красная, черная плюс малина.

[reo]

Так вот, возвращаясь к сырам, Пармиджано является мега-источником глутамата натрия естественного происхождения => крайне долгое послевкусие

[evtan]

Надо взять на заметку, при случае поищу.

[ZingeR]

reo, редко попадается
в лавке на жданах практически всегда есть грана падано, разок попался овечий пекорино романо (но разочаровал, в смысле - понравился меньше других твёрдых), джугас выдержанный само собой, а пармезан каждый раз спрашиваю - фиг. редко завозят, грит - спроса нет, т.к. он заметно дороже.

кстати, тот самый случай насчет бюджетности. попробовав эти сыры, становится ясно, что 80 тыр за белорусский недозрелый - это дорого, а 300 за итальянский твёрдый - очень выгодная цена.

"с плесенью" тоже люблю

[diki_PAPA]

что 80 тыр за белорусский

Ты где такие цены видел? Белорусские сыроделы себя уважают чрезвычайно, чтобы 80 тыр ставить за свои изделия

По мне так у джюгаса резкий вкус.