Кофе

[Dr.Demis]

По поводу свежести, а кто знает сколько времени проходит от обжарки до фасовки у крупных производителей?
Ведь дата на упаковке - это дата фасовки

[diki_PAPA]

Обсуждались уже эти моменты. Не интересно производителю хранить кучи обжаренного кофе. На открытом воздухе он быстро превращается в каку. А следовательно и вложенные в сырье деньги+репутация. Так, что время от обжарки до фасовки всегда минимально.

[korotkys]

Если можно, я бы тоже подписался на полкило или кг № 5 - Exclusive 100% Арабика Бурунди, scr.14, тёмная обжарка

[reo]

korotkys ну и как мы с Вами определимся? Я тоже готов и поделиться, и взять целый кг
Предпочтения по дате обжарки есть?

[Dr.Demis]

Обсуждались уже эти моменты. Не интересно производителю хранить кучи обжаренного кофе. На открытом воздухе он быстро превращается в каку. А следовательно и вложенные в сырье деньги+репутация. Так, что время от обжарки до фасовки всегда минимально.

С кем обсуждались? С производителями?
Или просто между собой юзеры потерли?
Это как если бы кошки обсуждали детали производства кошачьего корма
Не следует верить слепо во все, что вещает производитель, будь то кофе или нож.

[korotkys]

нет, дата не принципиальна, а по весу - я пока только этот взял бы, поэтому можно кг, но если по общему итогу не будет что-то получаться и будет слишком много - тогда можно с кем-нить поделиться и взять 0,5

[reo]

Про репутацию лучше не будем. Да и про дегустацию не нужно

[diki_PAPA]

Не следует верить слепо во все, что вещает производитель, будь то кофе или нож.

Производитель не вещает ниачем. Он просто ставит дату на пачке. А дальше дело потребителя. Фуфел в этой области выявляется очень быстро. Так, что не нужно намеков про вселенский заговор. О вкусах можно спорить, а протухший кофе опытный кофеман выявит сразу. Повторю еще раз, нет никакого интереса производителя держать обжаренный продукт не расфасованным.

И да, внезапно, уважающий себя обжарщик таки дорожит репутацией.

[Dr.Demis]

«Протухший кофе», «Опытный кофеман»
А с чем сравниваем? С неизвестно когда обжаренным, но известно когда расфасованным кофе? Или ты считаешь, что кроме как «на открытом воздухе» никто и не догадается его хранить? А ты уверен, что кроме инертных газов для сохранения аромата больше ничего не применяется? Например химия, ароматизаторы и проч.?
Или хоть кто то из присутствующих тут «опытных кофеманов» хоть раз в жизни пил кофе, обжаренный минуту назад?
Если нет, то чего стоят все эти рассуждения?

[ZingeR]

Я пил обжареный минуту назад, и чё?

потому что доводилось жарить на сковородке в общаге, в 90-е, за отсутствием альтернатив.

ещё пил обжаренный "вчера". и "неделю назад". так вот, "неделю назад" - был даже лучше, чем "вчера" (это тот же кофе был).

и конечно, пил все варианты типа месяц-два-три-четыре-пять-шесть (и далее), причём одного и того же сорта, зачастую - той же партии.

вывод: идеально от 3х дней (недели) до месяца. хорошо - до 3х месяцев. приемлемо - до полугода.
кофе прямо из родстера немного не готов, ему бы отлежаться, а то крепко семечками жаренными пасёт. через пару дней семечки уходят и наверх вылазят более кофейные ароматы.